実家へ帰省した際（5/30）、廊下（暗所）にらっきょうの下漬けのビンが置いてありました。
今年はらっきょうを漬けたいと思っていたのですが、6月になってからで良いとのんびりしていました。
義母に聞くと先週くらいに漬けたよ。って事でした。
漬けたのは鹿児島産のらっきょうらしいですが、鳥取産ももう出ているとのこと。
安くなるのを待っていると、長期保存には向かない出来になりそうでしたので、焦って帰宅した翌日に買いに行きました。
丁度、鳥取産を買うことが出来ました。
1kg 880円
鹿児島産や鳥取産は、砂が簡単に洗い落とせるからいいと聞いていました。
芽が直ぐ出てきてしまうので、すぐに処理した方が良いそうで、すぐに漬けました。
現在下漬け中。途中、上下をかき混ぜて、14日後に本漬けします。
去年は梅干しを作りました。仕事しながらでしたので、土用干しをし始める日を決めるのに苦労しましたが、らっきょう漬けは干さなくて良いので楽そうです。
