新しい地図を広げて、世界一周クルーズへ

2020、21、23年の世界一周クルーズが中止に。一旦断念しましたがいつか絶対行く予定です

オオイチョウタケの下処理

昨日頂いてきたオオイチョウタケの食べ方を調べてみました。
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http://www.sansaikinoko.com/resipi-kinoko.htm

食べる前に下処理が必要なようです。
先ずは石突きを切り落とし水に浸して、「虫出し」するようです。
椎茸や舞茸など普段食べるキノコは、水を使わず、布巾でゴミを落とす程度なので、水に浸すとは驚きでした。

虫嫌いな私は虫出しの文字を見て、絶対やらなきゃ(=゚Д゚=)!と思いました。

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大きな器に水を一杯はってきのこを入れます。塩を少々入れて3~4時間、時間があれば8~10時間でも 構わないとの事で、寝る前に一晩つけました。

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水から出して歯ブラシ等で洗浄してから、茹でます。
沸騰した湯にきのこを入れて塩を少々沸騰したら2~3分間おきます。(私は塩を入れ忘れました)

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その後取り出して冷水につけます。
取りにくかった汚れや、ゴミは この時点で再度洗浄してやることできれいになります。

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水を切って料理に利用できます。