先日収穫した枝豆(とっても美味しい曙大豆枝豆)を少しとっておいて、みそ汁を作りました。
ケンミンショーでちらっと紹介されていたと思います。
鞘ごと味噌汁にするのには驚きでした。
ちゃんと作り方は見ていなかったので、具材に枝豆とネギを入れただけです。
出しは要らないって聞こえたのですが、信用出来ず、少し鰹だしを入れたため、枝豆の味がそれ程感じられない出来となりました。
具の枝豆を食べれば枝豆の甘さや香りを感じられますが、お汁にはあまりでした。
やっぱり塩ゆでが一番ですね～
固めが好きなので、ゆで時間は2分強程。
去年は、フライパンで蒸し焼きもして、それも美味しかったのですが、確実に美味しく出来るのは塩ゆでです。
茹でて薄皮剥いた豆を少しだけ冷凍しました。
去年作ったずんだ餡を今年も作ろうと思ってます。
