今年は梅干しを3kg漬けてみる事にしました。
赤紫蘇を加えて3日目です。
順調に漬かってるようです。
大きな漬けるようの容器が無いので、毎回フリーザーバッグで漬けているのですが、今回は汁が結構漏れてしまいました。
6袋に分けて漬け始めました。
ジップロックを使うことにしたので、結構安心していたのですが、いつもより漏れるような気がします。
二重にしなかったのも悪いのですが、、、
横にして、水が入ったペットボトルで重石をして塩漬けしたのですが、この段階でどれかから梅酢が漏れてました。
私のジッパーの閉め方が悪かったのかと、このまま本漬けへ。（横にして重石）
本漬けでは更にキッチリジッパーを閉めたつもりですが、やはりどれかから漏れてました。
二重ジッパーの間から漏れているような？
梅を漬け終わった後に確認してみようかと思います。
梅酢はセンセイ（自称）が冬に焼酎のお湯割りをする時に使いたいとのことで、多く残しておきたいのに漏れて少し減ってしまい残念です。
梅酢も上がってきてるし、これ以上漏らしたくないので、ビニール袋に入れて、立てて漬けることにしました。
この上に重ためのお皿を被せました。（重石なし）
ちゃんと拭いてからビニール袋に入れたのに、やはり漏れているようです。
まあ、許容範囲なので、このまま立てて土用干しまで漬けていきます。
